Restaurace

Carøe

Name: Carøe
Address: 51 Rue Gambetta, Biarritz, Nouvelle-Aquitaine, FR

Doporučuje 19 místních,

Tipy místních

Pauline

January 30, 2022

This one if one of the locals' favorite and hippest bistronomy address. Sophisticated, fresh and delicious dishes to share, amazing natural wines. Great vibe and service : definitely a must in Biarritz !

Lorene

December 29, 2021

Un de mes restaurants préférés à Biarritz. Une cuisine scandinave inventive et explosive accompagnée de vins naturels étonnants. Attention la réservation s’impose.

Antoine

April 24, 2017

Meilleure régalade de l’année - Guide Le FOODING 2020 Notre restaurant préféré... "Un bar branché branchies au pays du jamón ? C’est l’idée derrière Carøe, la mini-cambuse (carrelage turquoise, miroir hublot, escalier en métal) pilotée par Joséphine Avril et Florian Cordeil. Où l’on peut, à touche-touche comme des sardines, refaire son stock d’oméga-3 en enchaînant des bombinettes sans arêtes. Ce soir-là : tiercé gagnant de tacos mêlant céleri-rave, poulpe et coriandre sauvage ; sublime truite des Pyrénées en gravlax, laquée à la sauce hoisin maison et grillée au kamado ; dément duo de carottes entières rôties, servies sur une purée de carotte au jus de kimchi ; bonite en sortie de gril titillée au miso, jaune d’œuf confit dans le sel et pickles de chou-rave. Et, en dessert, un risalamande danois troisième dan, fouetté de crème et pimpé aux cerises noires d’Itxassou. A noter : la maison propose également des pièces entières grillées : barbue, homard, turbot, côtes de veau et de cochon, etc. "